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「利来国际官网门户网站」爱吃皮蛋的要留意了哦,如果还不知道这道菜,赶紧告诉身边的人吧
2020-01-11 08:47:51   阅读量:1214    作者:匿名
摘要:步骤5.锅中放入2勺炸皮蛋的油,下入鸡肉丁翻炒。二敲一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了。最后用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,而且蛋黄的剖面光洁,就是好皮蛋。你喜欢吃皮蛋吗?

     

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    利来国际官网门户网站,导语:不知道有多少人跟小编一样非常喜欢吃皮蛋,小编觉得皮蛋的味道实在是太特别太好吃了,喜欢吃皮蛋的人觉得皮蛋是宝,不喜欢吃皮蛋的人闻着味儿都受不了。

    我们最常见的吃皮蛋的方式就是皮蛋瘦肉粥了,在白粥里加点皮蛋,这碗粥的味道立马就鲜美了不少。爱吃皮蛋的要留意了哦,如果还不知道这道菜,赶紧告诉身边的人吧。

    这道菜就是小编最近最喜欢吃的宫保皮蛋。你是不是会想到宫保鸡丁,那可比宫保鸡丁香多了。这样做的皮蛋特别香,巨好吃。

    by 半滴雨‰

    配料:

    松花蛋 6个、鸡肉 1小块、葱段 适量、姜片 若干、蒜 若干、淀粉 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、醋 半勺、白糖 1勺、胡椒粉 适量

    步骤1.六个皮蛋切块

    步骤2.鸡肉切丁,准备葱姜蒜,干辣椒。

    步骤3.皮蛋裹满淀粉。

    步骤4.倒入油锅中炸至虎皮色。

    步骤5.锅中放入2勺炸皮蛋的油,下入鸡肉丁翻炒。

    步骤6.炒至鸡肉丁变色倒入,姜蒜干辣椒炒香,再倒入皮蛋翻炒。

    步骤7.倒入1勺高度白酒去腥。

    步骤8.淋入一圈生抽,半勺老抽,半勺醋调味,一勺白糖提鲜,继续翻炒30秒。

    步骤9.最后倒入葱段,再翻炒几下即可出锅。

    步骤10.罗娅多功能电炒锅,一个人也要好好吃饭

    皮蛋的选购技巧:

    一看质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了。二敲一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了。最后用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,而且蛋黄的剖面光洁,就是好皮蛋。

    你喜欢吃皮蛋吗?

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